消化艺术：如何正确地“吃”

- 消化始于大脑 (Cephalic Phase)：消化的第一步，在你看到、闻到甚至想到食物时就已经开始，你的大脑会指令分泌消化液。
- 进入“休息与消化”模式：吃饭时应处于放松的副交感神经主导状态。匆忙进食、压力下进食会严重影响营养吸收，并导致消化问题。吃饭前做几次深呼吸是一个简单而有效的方法。
- 缓慢咀嚼：咀嚼不仅是物理破碎，更是化学反应的开始（如激活十字花科蔬菜中的萝卜硫素、大蒜中的大蒜素），并且有助于大脑接收到饱腹信号。